Получать обновления сайта на E-mail

Подписаться на обновления ZdorovjeClub.Ru по RSS
Tag:советы

 

 

 

 

Ещё одна подборка советов. На этот раз это советы по приготовлению овощей. Может быть вы подчерпнете здесь что-нибудь нужное и полезное для себя.

  • Картофельное пюре следует разводить только горячим молоком, при добавлении холодного молока пюре приобретает серый цвет.
  • Чтобы обжаренный в масле картофель был хрустящим, солить его нужно в самом конце.
  • Что бы кусочки жаренного картофеля не прилипали к сковороде и не склеивались, их нужно перед жаркой промыть холодной водой и обсушить.
  • Что бы зеленный горошек, при варке сохранял свой цвет в воду надо добавить немного сахару.
  • Что бы салат пах чесноком, им можно натереть салатницу.
  • Отрезанная половинка лука не потеряет своих вкусовых качеств, если смазать ее на срезе маргарином.
  • Петрушку, укроп можно хранить несколько дней и в большую жару, если их держать в плотно закрытой кастрюле, причем и зелень и кастрюля должны быть сухими.
  • Для приготовления молочного супа с овощами, крупой и макаронами их сначала варят в воде, затем кладут в молоко.
  • Для того чтобы лук не подгорел и имел желтоватый цвет его необходимо обвалять в муке.
  • Добавление пассерованного лука в фарш улучшает его вкус и продляет срок его хранения.
  • Для винегретов, в качестве гарнира к сельди, холодной и отварной рыбе и мясу лучше использовать маринованный репчатый лук.
  • Чтобы зеленый лук дольше сохранялся его не нужно мыть.
  • Варенный картофель будет вкуснее если в кастрюлю добавить укроп или дольку чеснока.
  • Что бы кожица картофеля в "мундире" не лопалась в воду нужно добавить несколько капель уксуса.
  • Что бы картофель сварился быстрее нужно добавить в воду немного масла.
  • Для того чтобы картофель получался рассыпчатым и вкусным, его надо варить в подсоленной воде и на медленном огне.
  • Картофель нужно варить на медленном огне, что бы крахмал разбухал равномерно, при сильном огне картофель лопается.
  • Картофельные котлеты станут пышнее, если в них добавить немного соды.
  • Картофель станет жестким, если в суп сначала положить соленные огурцы или щавель.
  • Щавель и крапиву нужно класть в почти готовый суп и варить в открытой посуде, тогда они сохраняют свой зеленный цвет.
  • Чеснок для приправы нужно применять осторожно, так как он перебивает свойственный блюду вкус и запах.
  • Увядшие листья салата можно освежить, подержав их минут 15 в теплой воде.
  • Чтобы томат в открытой банке предохранить от плесени, его нужно посыпать сверху мелкой солью или полить растительным маслом. Также можно смазать крышку изнутри горчицей или просто положить сверху в банку горчичник. Так можно хранить и другие продукты в открытых банках.

Добавить материал в закладки {odnaknopka}

 

{loadposition yandex}

В школе учат многому, большая часть из этого абсолютно не нужна в жизни, какая-то часть - просто вредна. А вот нужного и полезного крайне не хватает. Например, как готовить пищу, чтобы она была вкусной и полезной. Эта небольшая подборка советов при приготовлении супов может оказаться для вас полезной.

  • Если вы нечаянно пересолили бульон, беду можно поправить. Стакан хорошей муки или чисто просеянного риса положите в чистую тряпочку и прокипятите в пересоленном бульоне. Мука и рис впитывают соль.
  • Суп-пюре можно заправить размоченным в бульоне мякишем, протертым через терку, чтобы придать ему необходимую густоту
  • Нельзя нагревать до кипения соус заправленный сливочным маслом, так как это разрушает эмульсию масла с другими продуктами
  • Чтобы пена, опустившаяся при варке бульона, поднялась необходимо добавить немного холодной воды, тогда пена поднимется.
  • Только при медленной варке бульон получается ароматным, вкусным и калорийным.
  • Если в бульон положить слишком много овощей, то бульон теряет специфический фокус и аромат.
  • Чтобы бульон был особенно хорош в него можно добавить немного хереса.
  • Бульон для соуса, заливных блюд или мясного сока почти не солят
  • Не кладите никаких приправ в куриный бульон он теряет свой вкус.
  • Грибной бульон будет более ароматным, если использовать грибы разного размера. Крупные придают бульону вкус и цвет, а мелкие аромат.
  • Рисовый суп будет прозрачный, если рис промыть и на 3-4 минуты положить в кипящую воду, затем откинуть на сито. После этого его можно варить до полного приготовления.
  • Для супа-пюре лучшие грибы - шампиньоны, белые и сморчки.
  • В борщ на грибном бульоне варенные нашинкованные грибы кладут вместе с овощами.
  • Супы из бобовых особенно хороши на грибном отваре.
  • Картофель станет жестким, если в суп сначала положить соленные огурцы или щавель.
  • Перловую крупу для рассольника лучше пассировать на масле. Вкус при этом улучшиться.
  • Лук хорошо подрумянится если при жарке в масло добавить немного сахарного песка.
  • Мелко нарезанный лук перед пассировкой лучше обвалять в муке, тогда он не будет пригорать и приобретет красноватый оттенок.
  • Суп-пюре после заправки кипятить нельзя.
  • Овощные супы без крупы и картофеля следует заправлять мучной пассеровкой, они будут гуще.
  • Окрошка станет намного вкуснее, если ее заправить растертым варенным желтком, солью, сахаром, горчицей или сметанной.
  • В окрошке, хлебный квас можно заменить простоквашей или кислым молоком, разбив наполовину водой.
  • Для приготовления молочных супов макаронные изделия и крупы предварительно проваривают 3-5 минут в воде.
  • Молочные супы рекомендуется варить в кастрюле с толстым дном и на медленном огне, что бы не пригорели.
  • Щавель и крапиву нужно класть в почти готовый суп и варить в открытой посуде, тогда они сохраняют свой зеленный цвет.
  • В рассольник для остроты можно добавить кипяченный процеженный огуречный рассол.
  • Овощи для рыбных и грибных бульонов можно обжаривать на маргарине и растительном масле, а для молочных супов только на сливочном.
  • При варке щей  квашенную капусту кладут в холодный бульон (воду), а тушенную - в кипящий.
  • Мелисса лимонная применяется в свежем виде для приготовления овощных салатов, овощных соусов и супов.

{loadposition yandex}

Если у Вас есть интересная и поучительная история оздоровления (излечения) народными, доступными средствами или Вы просто хотите поделиться с другими людьми своими знаниями, опытом - напишите нам на электронную почту, мы разместим Вашу историю или рецепт на страницах сайта.

Вы также можете подписаться на обновления сайта и быть в курсе всех последних материалов Клуба Здоровья - портала о здоровье и оздоровлении

Поделиться материалом с друзьями {odnaknopka}

 
Powered by Tags for Joomla

Регистрация/Вход

Сейчас на сайте

Сейчас 98 гостей и 4 пользователей онлайн